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De Hydromel Wiki
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Bienvenue sur Hydromel Wiki ! L'objectif de ce site est d'aider tous les hydromelliers, débutants, amateurs ou confirmés dans la production d'hydromel.

L'hydromel est une boisson alcoolisée issue de la fermentation du miel. Un délice ancien, mais également très moderne ! Ce wiki vous permettra de percer les secrets de sa fabrication, de trouver des recettes, de découvrir des styles d'hydromels : pétillants, aux fruits, les bochets, etc.

Les fondamentaux de la fabrication de l'hydromel

Par où commencer ?

Pour bien débuter dans la fabrication de l'hydromel :

Tout sur les ingrédients

Approfondissez vos connaissances sur les ingrédients de l'hydromel :

Les étapes de la fabrication

Apprenez en plus sur les différentes étapes de la fabrication de l'hydromel :

Recettes et Techniques

Pour approfondir la fabrication de l'hydromel, vous pouvez consultez des recettes, ainsi que des explications sur les techniques qui font fonctionner les recettes.

Techniques de fabrication

Les recettes d'hydromel

Retrouvez toutes nos recettes sur la page dédiée : Recettes d'hydromel

Outils et instruments

Maitrisez les outils et instruments utiles à la fabrication de l'hydromel :


Un problème ?

Retrouvez ici quelques réponses à des problèmes communs avec l'hydromel :

  • Problèmes de fermentation :
    • La fermentation ne démarre pas
    • La fermentation s'est arrêtée trop tôt (stall)
    • Il n'y a pas de bulles dans le barboteur
  • Défauts de l'hydromel :
    • Problèmes visuels : troubles, dépôts, clarification difficile
    • Problèmes gustatifs : oxydation, arômes chimiques,....
    • Problèmes de texture et d'équilibre : texture "creuse", amertume trop forte,...
  • FAQ : les questions que tout hydromellier se pose tôt ou tard.
    • Comment utiliser un densimètre pour suivre la fermentation ?
    • Faut-il oxygéner l'hydromel en début de fermentation ?
    • Ma dame-jeanne est-elle assez remplie ?

Dégustation de l'hydromel

Commercialisation de l'hydromel

Livres, vidéos.... Apprendre la fabrication de l'hydromel avec d'autres formats

Livres

Vidéos

Davantage de lecture sur internet :