« Densimètre » : différence entre les versions
Page créée avec « Un densimètre permet de mesurer la densité d'un moût ou d'une boisson alcoolisée. A partir des mesures, on peut calculer le taux d'alcool de la boisson. == Comment utiliser un densimètre ? == Un densimètre permet de mesurer la densité d’un moût ou d’un hydromel. On mesure la densité en début de fermentation, puis en fin de fermentation, et la différence permet de calculer la quantité d’alcool dans l’hydromel. On peut utiliser une formule, une... » |
Aucun résumé des modifications |
||
| Ligne 2 : | Ligne 2 : | ||
== Comment utiliser un densimètre ? == | == Comment utiliser un densimètre ? == | ||
Un densimètre permet de mesurer la densité d’un moût ou d’un hydromel. On mesure la densité en début de fermentation, puis en fin de fermentation, et la différence permet de calculer la quantité d’alcool dans l’hydromel. On peut utiliser une formule, une table de correspondance, ou un calculateur en ligne, comme par exemple ceux-ci : | Un densimètre permet de mesurer la densité d’un moût ou d’un hydromel. On mesure la densité en début de [[fermentation]], puis en fin de fermentation, et la différence permet de calculer la quantité d’alcool dans l’hydromel. On peut utiliser une formule, une table de correspondance, ou un calculateur en ligne, comme par exemple ceux-ci : | ||
* Calculateur d'alcool volumique (Lallemand) | * Calculateur d'alcool volumique ([https://www.lallemandbrewing.com/fr/canada/le-coin-du-brasseur/outils-de-brassage/calculateur-dalcool-par-volume-apv/ Lallemand]) | ||
* ABV Calculator (MeadMakr) | * ABV Calculator ([https://www.meadmakr.com/abv-calculator/ MeadMakr]) | ||
La mesure de la densité en début de fermentation permet d’estimer la quantité d’alcool potentielle dans l’hydromel fini, sous réserve que les levures atteignent leur cible. Ainsi, si l’on a une densité initiale de 1.100 et une levure avec une tolérance à l’alcool de 16%, on peut calculer que notre hydromel devrait atteindre 1.000 (ou moins) et avoir ainsi environ 13.3% d’alcool. | La mesure de la densité en début de fermentation permet d’estimer la quantité d’alcool potentielle dans l’hydromel fini, sous réserve que les levures atteignent leur cible. Ainsi, si l’on a une densité initiale de 1.100 et une levure avec une tolérance à l’alcool de 16%, on peut calculer que notre hydromel devrait atteindre 1.000 (ou moins) et avoir ainsi environ 13.3% d’alcool. | ||