« Nutriments » : différence entre les versions
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Les raisins secs peuvent apporter du goût, et des tannins, mais ils ne sont en aucun cas un apport nutritionnel adapté pour les levures. | Les raisins secs peuvent apporter du goût, et des tannins, mais ils ne sont en aucun cas un apport nutritionnel adapté pour les levures. | ||
Un papier sur le sujet, [https://gotmead.com/blog/wp-content/uploads/2019/02/Raisins-are-NOT-nutrients.pdf Tom Repas, ''Raisins are not nutrients''], calcule qu'une poignée de 50 raisins (26 g) | Un papier sur le sujet, [https://gotmead.com/blog/wp-content/uploads/2019/02/Raisins-are-NOT-nutrients.pdf Tom Repas, ''Raisins are not nutrients''], calcule qu'une poignée de 50 raisins (26 g) apporteraient au maximum 0.128 g d'azote assimilable au moût. Ainsi, pour atteindre 250 PPM de YAN, il faudrait ajouter environ deux poignées de raisins secs par litre d'hydromel. Les raisins devraient probablement être mixés, pour rendre les nutriments disponibles. Autant dire que vous allez obtenir une soupe de raisins secs plutôt qu'un hydromel.... | ||
== Utilisation des nutriments == | == Utilisation des nutriments == | ||