« Nutriments » : différence entre les versions
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=== Autres nutriments === | === Autres nutriments === | ||
[[Fichier:Levure bouillie.jpg|vignette|Un sachet de 5.5g de levures dans environ 55g d'eau, prêt à bouillir]] | |||
==== Levures mortes (bouillies ou en flocons) ==== | ==== Levures mortes (bouillies ou en flocons) ==== | ||
On peut substituer les nutriments par des levures mortes : les levures vivantes peuvent consommer les cellules de levures mortes, et ainsi accéder à des réserves d’azote. Ainsi, on peut : | On peut substituer les nutriments par des levures mortes : les levures vivantes peuvent consommer les cellules de levures mortes, et ainsi accéder à des réserves d’azote. Ainsi, on peut : | ||
* Faire bouillir des levures (de boulanger par exemple, qui est moins cher) | * Faire bouillir des levures (de boulanger par exemple, qui est moins cher). On dilue de la levure dans 10 fois leur poids en eau dans une casserole, on mélange énergétiquement pour bien dissoudre les levures dans l'eau, puis on ébouillante le tout. Quelques secondes d'ébulition sont suffisantes. [https://www.reddit.com/r/mead/wiki/ingredients/nutrients#wiki_using_boiled_bread_yeast Des expérimentations] montrent qu’environ 2g de levure bouillie par L d’hydromel est une proportion adaptée. | ||
* Utiliser des flocons de levure de bière diététique, que l’on utilise parfois sur les salades ou dans les soupes. Ces levures sont plus faciles à consommer par une levure à bière/vin active. En effet, la manière dont les levures ont été “tuées” affecte la capacité de levures vivantes de les consommer. Cette forme de levure a également l’avantage d’être plus riche en certaines vitamines utiles aux levures, notamment en vitamines B1. Exemple : [https://www.gerble.fr/vitalite/levure-de-biere Levure de Bière, gamme Vitalité]. | * Utiliser des flocons de levure de bière diététique, que l’on utilise parfois sur les salades ou dans les soupes. Ces levures sont plus faciles à consommer par une levure à bière/vin active. En effet, la manière dont les levures ont été “tuées” affecte la capacité de levures vivantes de les consommer. Cette forme de levure a également l’avantage d’être plus riche en certaines vitamines utiles aux levures, notamment en vitamines B1. Exemple : [https://www.gerble.fr/vitalite/levure-de-biere Levure de Bière, gamme Vitalité]. | ||
[[Fichier:Pollen en surface d'un hydromel Bochet.png|vignette|Pollen en surface d'un hydromel Bochet]] | [[Fichier:Pollen en surface d'un hydromel Bochet.png|vignette|Pollen en surface d'un hydromel Bochet]] | ||