« Bochet » : différence entre les versions
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Le Bochet est un style d'hydromel, qui a pour particularité l'utilisation de miel caramélisé. C'est un style de miel très ancien, puisqu'on trouve [[Histoire de l'hydromel|deux recettes datées de 1393]] pour la réalisation de Bochets. | Le Bochet est un style d'hydromel, qui a pour particularité l'utilisation de miel caramélisé. C'est un style de miel très ancien, puisqu'on trouve [[Histoire de l'hydromel|deux recettes datées de 1393]] pour la réalisation de Bochets. | ||
Le bochet est | Le bochet est un style d'hydromel original. Il apporte une variation sur le thème de l'hydromel, à l'instar d'une stout ou d'une porter par rapport à une bière Lager ou Pils. | ||
Les bochets héritent des arômes des hydromels, mais la cuisson du miel permet de développer de nouveaux arômes. Cet article permettra d'y voir plus clair sur l'intérêt de la caramélisation et les arômes apportés par cette dernière, puis des techniques de cuisson. | Les bochets héritent des arômes des hydromels, mais la cuisson du miel permet de développer de nouveaux arômes. Cet article permettra d'y voir plus clair sur l'intérêt de la caramélisation et les arômes apportés par cette dernière, puis des techniques de cuisson. | ||