« Catégories d'hydromel » : différence entre les versions
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Certains pays ont des traditions d’hydromel très fortes, en particulier en Europe de l’Est et notamment en Pologne ('''Miód pitny'''). L’Ethiopie a également une tradition très ancienne d’hydromel ('''Tej'''). | Certains pays ont des traditions d’hydromel très fortes, en particulier en Europe de l’Est et notamment en Pologne ('''Miód pitny'''). L’Ethiopie a également une tradition très ancienne d’hydromel ('''Tej'''). | ||
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Version du 8 juillet 2023 à 15:54
Il existe une très grande palette d’hydromels, plus large encore que ce qui est possible avec la bière. En effet, nous pouvons jouer sur de nombreux paramètres :
- Choix des ingrédients de base : Miel, Eau et Levure
- Quantité d’alcool (de 6% à 18% en général)
- Quantité de sucres résiduels (sec ou doux)
- Carbonatation (tranquille, perlant à effervescent)
- Ajout d’ingrédients supplémentaires : fruits (entiers ou en jus), épices, herbes, houblon,...
Bien que cela génère souvent de la confusion auprès de l’amateur néophyte, des noms spécifiques sont parfois donnés à certains hydromels :
- Acerglyn : hydromel avec du sirop d’érable
- Bochet : hydromel avec du miel caramélisé
- Braggot : hydromel avec du houblon
- Capsicumel : hydromel au piment
- Cidromel ou Cyser : hydromel aux pommes
- Melomel : hydromel aux fruits
- Metheglyn : hydromel aux épices
- Pyment : hydromel au raisin
Certains pays ont des traditions d’hydromel très fortes, en particulier en Europe de l’Est et notamment en Pologne (Miód pitny). L’Ethiopie a également une tradition très ancienne d’hydromel (Tej).
Chouchen
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