« Oxygénation » : différence entre les versions
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* Avec des grandes cuves, un '''remontage''' (on pompe le moût et on le renvoie par le haut de la cuve) pendant quelques minutes est suffisant. | * Avec des grandes cuves, un '''remontage''' (on pompe le moût et on le renvoie par le haut de la cuve) pendant quelques minutes est suffisant. | ||
* Avec des petits volumes, on peut simplement remuer le moût avec un '''fouet de cuisine''', ou bien avec un '''mélangeur''' branché sur une '''perceuse''' (le tout bien désinfecté pour ne pas introduire de contaminants !) | * Avec des petits volumes, on peut simplement remuer le moût avec un '''fouet de cuisine''' pendant quelques minutes, ou bien avec un '''mélangeur''' branché sur une '''perceuse''' pendant quelques secondes (le tout bien désinfecté pour ne pas introduire de contaminants !) | ||
'''Attention''', lorsque l'on remue le moût d'hydromel pendant la fermentation, beaucoup de CO2 dissous dans l'hydromel sort de la solution, ce qui produit beaucoup de mousse, et risque de déborder de votre récipient ! Commencez donc très lentement avant d'accélérer la cadence pour ne pas laisser l'hydromel en fermentation déborder. | |||
== Lectures complémentaires == | == Lectures complémentaires == | ||