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• 13 juillet 2023 à 10:47 Hector discussion contributions a créé la page Oxydation (Page créée avec « L’hydromel, sec ou doux, est très sensible à l’oxydation. Ce défaut affecte l'apparence, l'odeur et le goût de l'hydromel. == Les marqueurs gustatifs de l'oxydation == === Le défaut oxydatif === L'oxydation change beaucoup de paramètres de l'hydromel : * Visuellement, l'hydromel a tendance à s'assombrir, à brûnir. * Au nez et en bouche, des arômes boisés très puissants, et des notes de noix peuvent être identifiés, et parfois de planche voire... ») Balise : Éditeur visuel