Catégories d'hydromel

Il existe une très grande palette d’hydromels, plus large encore que ce qui est possible avec la bière. En effet, nous pouvons jouer sur de nombreux paramètres :

• Choix des ingrédients de base : Miel, Eau et Levure
• Quantité d’alcool (de 6% à 18% en général)
• Quantité de sucres résiduels (sec ou doux)
• Carbonatation (tranquille, perlant à effervescent)
• Ajout d’ingrédients supplémentaires : fruits (entiers ou en jus), épices, herbes, houblon,...

Bien que cela génère souvent de la confusion auprès de l’amateur néophyte, des noms spécifiques sont parfois donnés à certains hydromels :

• Acerglyn : hydromel avec du sirop d’érable
• Bochet : hydromel avec du miel caramélisé
• Braggot : hydromel avec du houblon
• Capsicumel : hydromel au piment
• Cidromel ou Cyser : hydromel aux pommes
• Melomel : hydromel aux fruits
• Metheglyn : hydromel aux épices
• Pyment : hydromel au raisin

Certains pays ont des traditions d’hydromel très fortes, en particulier en Europe de l’Est et notamment en Pologne (Miód pitny). L’Ethiopie a également une tradition très ancienne d’hydromel (Tej).