« Densimètre » : différence entre les versions

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|Densité de 1.110 en début de fermentation

|}

== Quand mesurer la densité==

Lors du début de la fermentation, il est intéressant de mesurer la densité assez fréquemment, par exemple environ tous les deux jours pendant les deux premières semaines de la fermentation. Ensuite, la fermentation est plus lente, et on peut mesurer la densité une fois par semaine environ jusqu'à l'arrêt de la fermentation.

Le but de prendre ces mesures de densité est de pouvoir réagir selon ce qui se passe, et soit de prendre des mesures correctives lorsque c'est utile, ou alors de modifier les procédures ou la recette pour la prochaine cuvée.

Des exemples de mesures correctives pourraient être de monter la température de la pièce, d'ajouter plus de nutriments, ou encore de remettre les lies en suspension si une fermentation est un peu languissante.

==Mesurer la densité sans densimètre==

La densité est le poids d’un litre d’une solution à 20°C. Ainsi, 1L d’eau à 20°C pèse 1kg, et on choisit cette densité comme étant la référence (1.000). On peut donc mesurer la densité d’un moût ou d’un hydromel en en prélevant exactement 1L (on peut marquer le niveau initial d'une bouteille d’eau d’1L par exemple), et peser le liquide, en ayant taré le récipient au préalable.

Ainsi, si l'on trouve que le poids d'un litre de moût d'hydromel à 20°C est de 1.086kg, on peut conclure que sa densité est de 1.086.

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 |Densité de 1.110 en début de fermentation
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+== Quand mesurer la densité==
+Lors du début de la fermentation, il est intéressant de mesurer la densité assez fréquemment, par exemple environ tous les deux jours pendant les deux premières semaines de la fermentation. Ensuite, la fermentation est plus lente, et on peut mesurer la densité une fois par semaine environ jusqu'à l'arrêt de la fermentation.
+Le but de prendre ces mesures de densité est de pouvoir réagir selon ce qui se passe, et soit de prendre des mesures correctives lorsque c'est utile, ou alors de modifier les procédures ou la recette pour la prochaine cuvée.
+Des exemples de mesures correctives pourraient être de monter la température de la pièce,  d'ajouter plus de nutriments, ou encore de remettre les lies en suspension si une fermentation est un peu languissante.
+==Mesurer la densité sans densimètre==
+La densité est le poids d’un litre d’une solution à 20°C. Ainsi, 1L d’eau à 20°C pèse 1kg, et on choisit cette densité comme étant la référence (1.000). On peut donc mesurer la densité d’un moût ou d’un hydromel en en prélevant exactement 1L (on peut marquer le niveau initial d'une bouteille d’eau d’1L par exemple), et peser le liquide, en ayant taré le récipient au préalable.
+Ainsi, si l'on trouve que le poids d'un litre de moût d'hydromel à 20°C est de 1.086kg, on peut conclure que sa densité est de 1.086.

« Densimètre » : différence entre les versions

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