« Densimètre » : différence entre les versions
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| Ligne 27 : | Ligne 27 : | ||
== Quand mesurer la densité== | == Quand mesurer la densité== | ||
Lors du début de la fermentation, il est intéressant de mesurer la densité assez fréquemment, par exemple environ tous les deux jours pendant les deux premières semaines de la fermentation. Ensuite, la fermentation est plus lente, et on peut mesurer la densité une fois par semaine environ jusqu'à l'arrêt de la fermentation. | Lors du début de la fermentation, il est intéressant de mesurer la densité assez fréquemment, par exemple environ tous les deux jours pendant les deux premières semaines de la fermentation. Ensuite, la fermentation est plus lente, et on peut mesurer la densité une fois par semaine environ jusqu'à l'arrêt de la fermentation. | ||
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|[[Fichier:Exemple fermentation courbe 1.png|vignette|420x420px|Exemple de courbe fermentation (levure CY3079)]] | |||
|[[Fichier:Exemple courbe fermentation 2.png|vignette|Exemple de courbe de fermentation (levure Kveik Framgarden)]] | |||
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Le but de prendre ces mesures de densité est de pouvoir réagir selon ce qui se passe, et soit de prendre des mesures correctives lorsque c'est utile, ou alors de modifier les procédures ou la recette pour la prochaine cuvée. | Le but de prendre ces mesures de densité est de pouvoir réagir selon ce qui se passe, et soit de prendre des mesures correctives lorsque c'est utile, ou alors de modifier les procédures ou la recette pour la prochaine cuvée. | ||