« Clarification » : différence entre les versions
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== Traitement des troubles pectiques. == | == Traitement des troubles pectiques. == | ||
Si vous avez ajouté des fruits, il y a des chances que le trouble vienne des pectines. Pour clarifier votre hydromel, il faut y ajouter des enzymes pectolytiques / pectinase. Dans les proportions recommandées sur le paquet que vous avez acheté. | Si vous avez ajouté des fruits, il y a des chances que le trouble vienne des pectines. Pour clarifier votre hydromel, il faut y ajouter des enzymes pectolytiques / pectinase. Dans les proportions recommandées sur le paquet que vous avez acheté. | ||
Attention, les enzymes pectiques sont moins efficaces en présence d'alcool, il est généralement recommander de les utilisant avant la fermentation ou en tout début de fermentation. Si vous ne l'avez pas fait et que la fermentation est terminée ou bien avancée, il est préférable de doubler la dose recommandée sur le paquet. | |||