« Chouchen » : différence entre les versions
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Version du 8 juillet 2023 à 15:56
De nombreux hydromels se retrouvent sous l'appellation "Chouchen" en Bretagne.
Histoire du Chouchen
Nous vous invitons à lire l'excellent article, très précis et documenté, de Fabien Kaczmarek : https://www.hydromel-apis-terrae.fr/blog/la-veritable-histoire-du-chouchen-breton-b60.html
Tour d'horizon du Chouchen Breton
Voici un petit tour d’horizon de l’utilisation du mot “Chouchen” et “Hydromel” en Bretagne :
| Producteur (département) | Nom utilisé | Description |
|---|---|---|
| Warenghem (22) | Chouchen | Hydromel traditionnel |
| Chouchenn D’Armor (22) | Chouchenn | Hydromel traditionnel |
| Cidrerie Jouny (22) | Chouchen | Hydromel aux pommes |
| La Ruche Celtique (22) | Chouchenn | Hydromel traditionnel |
| O La Butine (29) | Hydromel | Tous hydromels, y compris à la pomme (Menez Du), ou traditionnels (Pierre le Cras) |
| Gaec Miellerie du Stéïr (29) | Chouchenn | Hydromel traditionnel |
| Cidrerie Kervéguen (29) | Chouchenn | Hydromel aux pommes |
| La Cave du Dragon Rouge (35) | Chouchenn | Tous hydromels, y compris aux fruits (Nektaruz) et traditionnels sans fruits |
| Fisselier (35) | Chouchen, Hydromel | “Hydromel Chouchen” pour l’hydromel traditionnel, “Hydromel” pour les hydromels aux fruits. |
| Soleil d’Artifice (35) | Chouchen | Hydromel traditionnel |
On peut tirer les observations suivantes de ce petit état des lieux :
- Les cidreries appellent souvent “Chouchen” ou “Chouchenn” un hydromel avec du jus de pomme ou du cidre.
- Les hydromelleries utilisent souvent “Chouchen”, “Chouchenn” pour désigner tous types d'hydromel, mais le plus souvent des hydromels traditionnels. Le nom “hydromel” est également utilisé en Bretagne.