« Recette d'hydromel sec à la pomme » : différence entre les versions
Page créée avec « L’objectif est d’obtenir un hydromel avec environ 13% d’alcool, et un fort goût de pommes. On pourra choisir de le re-sucrer ou bien de le conserver sec selon les goûts. == Ingrédients == vignette|On peut utiliser toute une variété de miels : le but ici est de faire briller la pomme. Pour 7L, voici la liste des ingrédients : * '''1.5 kg de miel''', ou suffisamment de miel pour atteindre une densité initiale de 1... » |
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* '''1.5 kg de miel''', ou suffisamment de miel pour atteindre une densité initiale de 1.100. Vous pouvez utiliser un miel assez neutre, le but étant de faire briller la pomme. Mais on pourra également utiliser des miels plus puissants (type forêt). | * '''1.5 kg de miel''', ou suffisamment de miel pour atteindre une densité initiale de 1.100. Vous pouvez utiliser un miel assez neutre, le but étant de faire briller la pomme. Mais on pourra également utiliser des miels plus puissants (type forêt). | ||
* '''Eau''' : Pas d’eau ! | * '''Eau''' : Pas d’eau ! | ||
* '''Levure''' : 1 sachet de SafAle QA23 entier. Voir | * '''Levure''' : 1 sachet de SafAle QA23 entier. Voir l’article sur [[Levures pour l'hydromel|les levures]] pour trouver d’éventuels substituts. | ||
* '''5L de jus de pommes'''. J’utilise souvent des jus de pommes achetés sur des marchés ou foires aux pommes en automne. On pourra également utiliser un jus de pomme de supermarché. On cherche idéalement un jus assez acide. | * '''5L de jus de pommes'''. J’utilise souvent des jus de pommes achetés sur des marchés ou foires aux pommes en automne. On pourra également utiliser un jus de pomme de supermarché. On cherche idéalement un jus assez acide. | ||
* '''1.5kg de pommes'''. Par exemple Sainte-Germaine, ou bien une variété plus acide. Le but est d’apporter plus de tannins et d’acidité au jus. (voir ce document page 25 pour des idées de pommes acides, sinon renseignez-vous auprès des vendeurs de pommes de votre région) | * '''1.5kg de pommes'''. Par exemple Sainte-Germaine, ou bien une variété plus acide. Le but est d’apporter plus de tannins et d’acidité au jus. (voir ce document page 25 pour des idées de pommes acides, sinon renseignez-vous auprès des vendeurs de pommes de votre région) | ||
