« Miel » : différence entre les versions
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De nombreux miels conviennent pour faire de l'hydromel. D'une manière générale, '''<u>pour faire un bon hydromel il faut utiliser un bon miel</u>''', par exemple un miel variétal avec un goût et une odeur marquée plutôt qu’un miel neutre. Certains préfèrent des miels de printemps, d'autres d'été,... Il n’y a pas de solution miracle : il faut sentir, goûter, fermenter, et évaluer quels miels vous plaisent ! | De nombreux miels conviennent pour faire de l'hydromel. D'une manière générale, '''<u>pour faire un bon hydromel il faut utiliser un bon miel</u>''', par exemple un miel variétal avec un goût et une odeur marquée plutôt qu’un miel neutre. Certains préfèrent des miels de printemps, d'autres d'été,... Il n’y a pas de solution miracle : il faut sentir, goûter, fermenter, et évaluer quels miels vous plaisent ! | ||
Les miel de "seconde qualité" sont généralement à éviter. Cela comprend les miels du fonds des maturateur avec des dépôts, un miel qui a commencé à fermenter, ou plus simplement un miel très neutre. On peut cependant utiliser ces miels pour faire des [[Bochet|Bochets]] (hydromel au miel caramélisé), ou des melomels (hydromels aux fruits) dans lesquels le fruit dominera. | |||
L'aspect du miel n'a pas d'impact sur l'hydromel : on peut utiliser indifféremment des miels liquides, crystalisés, solides ou crémeux. Un miel liquide sera plus facile à dissoudre dans l'eau. Si le miel est solide, on pourra utiliser une eau tiède pour l'aider à se dissoudre, ou bien simplement dépenser un peu plus d'huile de coude et mélanger plus longtemps, plus énergétiquement pour dissoudre parfaitement le miel dans l'eau et constituer le moût. | L'aspect du miel n'a pas d'impact sur l'hydromel : on peut utiliser indifféremment des miels liquides, crystalisés, solides ou crémeux. Un miel liquide sera plus facile à dissoudre dans l'eau. Si le miel est solide, on pourra utiliser une eau tiède pour l'aider à se dissoudre, ou bien simplement dépenser un peu plus d'huile de coude et mélanger plus longtemps, plus énergétiquement pour dissoudre parfaitement le miel dans l'eau et constituer le moût. | ||