« Recette de Bochet au Earl Grey » : différence entre les versions
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===Préparez un pied de cuve=== | ===Préparez un pied de cuve=== | ||
Comme la Kveik Framgarden est généralement livrée sous forme liquide, il n'y a pas besoin de réhydrater la levure. Par contre, nous allons l'acclimater pour lui permettre de bien tenir le choc osmotique lié à la haute densité initiale de notre moût (1.136) : | Comme la Kveik Framgarden est généralement livrée sous forme liquide, il n'y a pas besoin de réhydrater la levure. Par contre, nous allons l'acclimater pour lui permettre de bien tenir le choc osmotique lié à la haute densité initiale de notre moût (1.136) : | ||
* | * '''Acclimatation''' : Ajoutez 5cl de votre moût et mélangez énergétiquement. Répétez cette opération 3 fois, à 30 minutes d'écart entre chaque ajout de moût. On est ensuite prêts à ensemmencer. | ||
===Ensemencez le moût=== | ===Ensemencez le moût=== | ||
*Ajoutez le pied de cuve dans le moût. | *Ajoutez le pied de cuve dans le moût. | ||