« Miel » : différence entre les versions
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On peut cependant noter que des miels de "seconde qualité" (qui ont commencé à fermenter par exemple), ou simplement des miels assez neutres sont adaptés pour des [[Bochet|Bochets]] (hydromel au miel caramélisé), ou des melomels (hydromels aux fruits) dans lesquels le fruit dominera. | On peut cependant noter que des miels de "seconde qualité" (qui ont commencé à fermenter par exemple), ou simplement des miels assez neutres sont adaptés pour des [[Bochet|Bochets]] (hydromel au miel caramélisé), ou des melomels (hydromels aux fruits) dans lesquels le fruit dominera. | ||
L'aspect du miel n'a pas d'impact sur l'hydromel : on peut utiliser indifféremment des miels liquides, crystalisés, solides ou crémeux. Un miel liquide sera plus facile à dissoudre dans l'eau. Si le miel est solide, on pourra utiliser une eau tiède pour l'aider à se dissoudre, ou bien simplement dépenser un peu plus d'huile de coude et mélanger plus longtemps, plus énergétiquement pour dissoudre parfaitement le miel dans l'eau et constituer le moût. | |||
== Composition du miel == | == Composition du miel == | ||
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* Le miel de '''châtaignier''' apporte de l'amertume, et des arômes boisés. On recommande généralement de l'utiliser en complément d'autres miels, plutôt que seul. | * Le miel de '''châtaignier''' apporte de l'amertume, et des arômes boisés. On recommande généralement de l'utiliser en complément d'autres miels, plutôt que seul. | ||
* Le miel de '''tilleul''' apporte des notes mentholées, qui reflètent les arômes du miel de tilleul lui-même. | * Le miel de '''tilleul''' apporte des notes mentholées, qui reflètent les arômes du miel de tilleul lui-même. | ||
* Le miel de '''lavande''' transmet ses arômes floraux | * Le miel de '''lavande''' transmet ses arômes floraux typiques de la fleur et du miel. | ||
* Le miel de '''colza''' et le miel de '''tournesol''' apportent des arômes un peu terreux, qui rappellent le miel d'origine. | * Le miel de '''colza''' et le miel de '''tournesol''' apportent des arômes un peu terreux, qui rappellent le miel d'origine. | ||
* Le miel '''d'acacia''' donne généralement un résultat floral. | * Le miel '''d'acacia''' donne généralement un résultat floral. | ||