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14 août 2023 à 08:09 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Exemple courbe fermentation 2.png
14 août 2023 à 08:09 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Exemple courbe fermentation 2.png
14 août 2023 à 08:07 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Exemple fermentation courbe 1.png
14 août 2023 à 08:07 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Exemple fermentation courbe 1.png
5 août 2023 à 11:21 Hector discussion contributions a créé la page Fabrication d'un hydromel sec (Page créée avec « Les hydromels secs ne contiennent pas de sucres résiduels. Il est plus difficile de réaliser un bon hydromel sec qu'un bon hydromel doux, car les sucres résiduels des hydromels doux peuvent cacher beaucoup de défauts ou petits problèmes. De plus, on associe le goût du miel à sa sucrosité, et les hydromels secs perdent donc parfois leur caractère mielleux. De même, comme moins de miel est utilisé par litre d'hydromel, la puissance aromatique de ces hyd... ») Balise : Éditeur visuel
1 août 2023 à 08:04 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Tabernaemontanus hydromel 1588.png
1 août 2023 à 08:04 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Tabernaemontanus hydromel 1588.png
26 juillet 2023 à 14:13 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Explication fermentation XVIIe siecle.png
26 juillet 2023 à 14:13 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Explication fermentation XVIIe siecle.png
24 juillet 2023 à 09:42 Hector discussion contributions a créé la page Règlementation de l'hydromel (Page créée avec « En France, l'hydromel est règlementé par le [https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/JORFTEXT000000479943 Décret du 2 mai 1911], qui est aujourd'hui considérablement restreint, ses différentes dispositions ayant été abrogées succinctement. On notera cependant l'article 1 :<blockquote>'''Article 1''' Aucune boisson ne peut être détenue, transportée en vue de la vente, mise en vente ou vendue sous le nom d'"hydromel", que si elle provient exclusivement d... ») Balise : Éditeur visuel
22 juillet 2023 à 17:16 Josué discussion contributions a créé la page Sucres non fermentescible (Création de la page) Balise : Éditeur visuel
21 juillet 2023 à 17:54 Hector discussion contributions a déplacé la page Cuisson du miel pour un Bochet vers Bochet
19 juillet 2023 à 20:26 Hector discussion contributions a créé la page Veau mariné à l'hydromel de O La Butine (Page créée avec « Cette recette permet de faire une marinade originale pour une pièce de viande blanche. La recette fonctionne également avec des viandes de porc, de la volaille, ou encore du lapin. Cette recette est proposée par [https://www.facebook.com/photo/?fbid=689326429554011 Ô La Butine] == Ingrédients == * 600g à 800g de viande de veau à griller, par exemple de la côte de veau. * 25cl d'hydromel sec épicé. O La Butine propose le Tir Na Nog, un hydromel sec au... ») Balise : Éditeur visuel
19 juillet 2023 à 20:06 Hector discussion contributions a créé la page Poulet à l'hydromel de O La Butine (Page créée avec « Ce poulet à l'hydromel est une recette simple, et qui permet d'obtenir une superbe volaille grâce aux arômes et à la sucrosité d'un hydromel doux à la pomme. Cette recette est proposée par [https://www.facebook.com/photo/?fbid=820412013112118&set=pcb.820412319778754 Ô La butine]. == Ingrédients == * 1 poulet découpé en morceaux (1.3 kg) * 2 oignons rosés de Roscoff * 1 branche de céleri * 25 cl d'hydromel doux à la pomme (Par exemple le "Pommelé"... ») Balise : Éditeur visuel
19 juillet 2023 à 18:52 Hector discussion contributions a créé la page Recettes avec de l'hydromel (Page créée avec « l'hydromel, comme tant d'autres alcools, se prête volontier à la cuisine. Voici une sélections de recettes qui intègrent l'hydromel comme ingrédient. == Entrées == == Plats de viande == * Poulet à l'hydromel de ''O La Butine'' == Desserts == * Brownie au Melomel fruits rouges ») Balise : Éditeur visuel
19 juillet 2023 à 07:51 Hector discussion contributions a créé la page Hydromel Wiki:À propos de (Page créée avec « Hydromel Wiki est un site internet ayant pour objectif de promouvoir la fabrication de l'hydromel. Hydromel Wiki est un outil complémentaire d'autres ressources disponibles gratuitement : - [https://france-hydromel.fr/ France Hydromel], qui recense les hydromelleries françaises sur une carte. - [https://discord.gg/nAzwDGk9ZY Discord Fabrication de l'hydromel] - [https://www.facebook.com/groups/1695834940735662 Groupe Facebook Fabrication de l'Hydromel] Hydr... »)
16 juillet 2023 à 16:00 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Recette Laval 1892.png
16 juillet 2023 à 16:00 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Recette Laval 1892.png
16 juillet 2023 à 12:53 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Petit Traité d'apiculture, Henri Hamet.png
16 juillet 2023 à 12:53 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Petit Traité d'apiculture, Henri Hamet.png
15 juillet 2023 à 08:31 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Recette hydromel et hydromel aux coings de oribase.png
15 juillet 2023 à 08:31 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Recette hydromel et hydromel aux coings de oribase.png
15 juillet 2023 à 08:11 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Recette hydromel palladius.png
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15 juillet 2023 à 01:07 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Densimètres Herculomètre.png
15 juillet 2023 à 01:07 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Densimètres Herculomètre.png
15 juillet 2023 à 01:06 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Levain en cours d'acclimatation.png
15 juillet 2023 à 01:06 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Levain en cours d'acclimatation.png
15 juillet 2023 à 00:57 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Fermentation quetsches en cuve inox.png
15 juillet 2023 à 00:57 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Fermentation quetsches en cuve inox.png
15 juillet 2023 à 00:55 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Décongélation sureau et mûres.png
15 juillet 2023 à 00:55 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Décongélation sureau et mûres.png
15 juillet 2023 à 00:53 Hector discussion contributions a créé la page Hydromel aux Fruits (Page créée avec « Utiliser des fruits permet de créer des hydromels différents, au fil des saisons. Les fruits apportent arômes et texture, et permettent de faire de superbes boissons en combinaison avec le miel ! == Traitement des fruits == On peut ajouter des fruits sous différentes formes : en jus, entiers, en purée, mixés, etc. Il n’y a pas de secrets ici : il faut essayer différentes méthodes jusqu’à trouver ce qui marche le mieux pour vous, en prenant en compte... ») Balise : Éditeur visuel
15 juillet 2023 à 00:52 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Hydromel Bochet Earl Grey.png
15 juillet 2023 à 00:52 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Hydromel Bochet Earl Grey.png
15 juillet 2023 à 00:45 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Equilibrage d'un hydromel.png
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15 juillet 2023 à 00:43 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Hydromel pomme fermentation.png
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15 juillet 2023 à 00:41 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Fermentation hydromel abricots.png
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15 juillet 2023 à 00:39 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Hydromel prunes.png
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15 juillet 2023 à 00:22 Hector discussion contributions a créé la page Embouteillage (Page créée avec « == Pré-requis à l'embouteillage de l'hydromel == On peut embouteiller l’hydromel lorsque les conditions suivantes sont réunies : * L’hydromel est '''stabilisé''' : il n’y a plus de fermentation active, et on a protégé l’hydromel contre une éventuelle future refermentation. * L’hydromel est '''clarifié''' : si ce n’est pas le cas, un dépôt risque de se former au fonds de la bouteille. Cela n’a générale... ») Balise : Éditeur visuel
14 juillet 2023 à 23:58 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Comparaison des acides.png
14 juillet 2023 à 23:58 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Comparaison des acides.png
14 juillet 2023 à 23:54 Hector discussion contributions a créé la page Équilibrer un hydromel (Page créée avec « L’équilibrage de l’hydromel est une étape importante pour perfectionner les cuvées d'hydromel. L’objectif est d’avoir un bon équilibre, c’est-à-dire que la sucrosité, l’acidité, l’amertume et l’alcool soient dosés de manière à n’être ni trop absents ni trop présents. La texture doit être agréable, et l'équilibre doit renforcer les arômes que l'on souhaite présenter au consommateur d'hydromel. En effet, un hydromel avec une trop... ») Balise : Éditeur visuel
14 juillet 2023 à 21:31 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Bochet clarifié.png
14 juillet 2023 à 21:31 Hector discussion contributions a téléversé Fichier:Bochet clarifié.png
14 juillet 2023 à 21:27 Hector discussion contributions a créé la page Fichier:Bochet en élevage.png