« Recette d'hydromel sec à la pomme » : différence entre les versions
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[[Fichier:Levain hydromel pomme.png|vignette|Pied de cuve de l'hydromel à la pomme]] | [[Fichier:Levain hydromel pomme.png|vignette|Pied de cuve de l'hydromel à la pomme]] | ||
=== Préparez un pied de cuve : === | === Préparez un [[pied de cuve]] : === | ||
* '''Réhydratation''' : dans un récipient, mélangez 10cl (100g) d’eau tiède (30°C) avec les levures et laissez reposer 20 minutes. Il ne faut pas dépasser cette durée de 20 minutes, sinon cela risque de faire du mal aux levures. Si vous avez des nutriments conçus pour la réhydratation (par exemple "Go-Ferm"), vous pouvez les ajouter à ce moment en suivant les indication du fabriquant. Attention, il ne faut jamais ajouter de nutriments contenant du DAP à cette étape, dans le doute, n'ajoutez pas de nutriments pendant la réhydratation des levures. | * '''Réhydratation''' : dans un récipient, mélangez 10cl (100g) d’eau tiède (30°C) avec les levures et laissez reposer 20 minutes. Il ne faut pas dépasser cette durée de 20 minutes, sinon cela risque de faire du mal aux levures. Si vous avez des nutriments conçus pour la réhydratation (par exemple "Go-Ferm"), vous pouvez les ajouter à ce moment en suivant les indication du fabriquant. Attention, il ne faut jamais ajouter de nutriments contenant du DAP à cette étape, dans le doute, n'ajoutez pas de nutriments pendant la réhydratation des levures. | ||
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* Mélangez énergiquement. | * Mélangez énergiquement. | ||
* Ajoutez la moitié de vos nutriments (3g de NUTS! ou 6g de levures bouillies) | * Ajoutez la moitié de vos nutriments (3g de NUTS! ou 6g de levures bouillies) | ||
* Ensemencez le moût avec le pied de cuve. Mettez le barboteur en place. | * Ensemencez le moût avec le pied de cuve. Mettez le [[barboteur]] en place. | ||
=== Fermentation alcoolique : === | === Fermentation alcoolique : === | ||