Contributions de Hector

9 juillet 2023

• 11:279 juillet 2023 à 11:27 diff hist +10 Accueil Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel : basculé
• 11:269 juillet 2023 à 11:26 diff hist +15 Histoire de l'hydromel →Les techniques de fabrication anciennes Balise : Éditeur visuel
• 11:269 juillet 2023 à 11:26 diff hist +3 334 Histoire de l'hydromel Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel

8 juillet 2023

• 16:378 juillet 2023 à 16:37 diff hist +3 221 N Bochet Page créée avec « Pour réaliser un bochet (hydromel au miel caramélisé), il faut faire cuire le miel. La théorie est simple, mais la pratique plus complexe, d'où cet article pour vous guider dans la préparation de vos bochets. == Avertissements préalables == Le miel chaud est très chaud, et peut causer des brûlures très sévères. Portez un gant ou une manique lorsque vous touillez du miel bouillant pour éviter toute blessure. Fichier:Cuisson Miel.png|centré|vignett... » Balise : Éditeur visuel
• 16:328 juillet 2023 à 16:32 diff hist +23 N Fichier:Roue de cuisson du miel.jpg Aucun résumé des modifications actuelle
• 16:298 juillet 2023 à 16:29 diff hist +12 N Fichier:Cuisson Miel.png Aucun résumé des modifications actuelle
• 16:268 juillet 2023 à 16:26 diff hist +37 Accueil Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel
• 16:268 juillet 2023 à 16:26 diff hist +737 N Eau Page créée avec « L'impact de l'eau sur l'hydromel est assez peu étudié. Cependant, on peut considérer que si une eau est bonne à boire, alors elle est vraisemblablement bonne pour faire de l’hydromel. On peut ainsi utiliser de l’eau du robinet, ou bien de l’eau en bouteille pour faire de l’hydromel. L’eau distillée est à éviter : les levures ont besoin de nutriments minéraux pour se développer sainement, et ces nutriments sont compl... » actuelle Balise : Éditeur visuel
• 16:258 juillet 2023 à 16:25 diff hist +531 N Miel Page créée avec « On peut utiliser n’importe quel miel pour faire un hydromel. Cependant, pour faire un bon hydromel il vaut mieux utiliser un bon miel, par exemple un miel variétal avec un goût et une odeur marquée plutôt qu’un miel neutre. On peut cependant utiliser un miel toutes fleurs “neutre”  pour des Bochets (hydromel au miel caramélisé), ou des melomels (hydromels aux fruits) dans lesquels le fruit dominera. Il n’y a pas de solution miracle : il faut sen... » Balise : Éditeur visuel
• 16:258 juillet 2023 à 16:25 diff hist +4 921 N Fabrication d'un hydromel pétillant Page créée avec « Selon que l'on veut faire un hydromel sec pétillant ou doux pétillant (avec des sucres résiduels), les techniques possibles sont différentes. Globalement, les méthodes s'inspirent des pratiques du monde des vins pétillants et de la bière. Quelque soit la méthode retenue, il faut faire attention à utiliser des bouteilles et des fermetures adaptées à la pression : bouteilles à cidre, à bière ou à champagne, avec des capsules, bouchons avec muselet o... » Balise : Éditeur visuel
• 16:178 juillet 2023 à 16:17 diff hist +224 Fabrication d'un hydromel doux Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel
• 16:168 juillet 2023 à 16:16 diff hist +2 011 N Fabrication d'un hydromel doux Page créée avec « Il y a plusieurs manières de réaliser un hydromel sucré : == Moût à haut potentiel alcoolique == Pour réaliser un hydromel doux, c'est-à-dire avec des sucres résiduels, on peut préparer un moût d'hydromel avec un potentiel alcoolique supérieur à la tolérance maximale de la levure que l’on utilise. Par exemple, si on fait un moût avec un potentiel de 16% d’alcool (DI aux environs de 1.115), et que l’on utilise US-05 (tolérance de 12-13% dan... » Balise : Éditeur visuel
• 16:148 juillet 2023 à 16:14 diff hist +152 Accueil Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel
• 16:108 juillet 2023 à 16:10 diff hist +51 N Vertues Médicinales Hydromel Hector a déplacé la page Vertues Médicinales Hydromel vers Vertues médicinales de l'hydromel actuelle Balise : Nouvelle redirection
• 16:108 juillet 2023 à 16:10 diff hist 0 m Vertues médicinales de l'hydromel Hector a déplacé la page Vertues Médicinales Hydromel vers Vertues médicinales de l'hydromel
• 16:108 juillet 2023 à 16:10 diff hist +2 100 N Vertues médicinales de l'hydromel Page créée avec « L’hydromel contient de l’alcool (souvent plus de 10%). L’alcool est sur le podium des causes de décès évitables en France, avec près de 40.000 décès par an, et 3.000.000 par an dans le monde entier. == Effets de la consommation d'alcool == La consommation d’alcool est un facteur dans plus de 200 maladies et traumatismes, notamment : * '''Effets immédiats''' : ** Risque accru d’accident sur la voie publique ** Augmentation des risques psychosoc... » Balise : Éditeur visuel
• 16:068 juillet 2023 à 16:06 diff hist +220 Accueil Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel
• 16:058 juillet 2023 à 16:05 diff hist +11 171 N Levures pour l'hydromel Page créée avec «  ==Les levures les plus courantes pour faire de l'hydromel== On utilise souvent des levures à vin, à champagne et à bière pour fermenter de l’hydromel. Le choix d’une levure dépend de plusieurs paramètres ; *La '''tolérance à l’alcool''' de la levure, qui doit être en accord avec votre recette. Il faut noter qu’avec de bonnes conditions de fermentation (température, nutriments suffisants, etc.) la plupart des levures de bières vont excéder leu... » Balise : Éditeur visuel
• 16:048 juillet 2023 à 16:04 diff hist +4 963 N Fermentation Page créée avec « La fermentation est un processus par lequel des levures transforment des sucres en alcool et en CO2. Cette page fournit des informations très générales et théoriques sur la fermentation et sur les levures. Vous pouvez également vous référer à la page sur les Levures pour l'hydromel pour une approche plus pratique. ==Le rôle des levures dans la fermentation== La fabrication de l’hydromel repose sur la fermentation des sucres présents dans le miel... » Balise : Éditeur visuel
• 16:038 juillet 2023 à 16:03 diff hist −56 Problèmes de fermentation Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel
• 15:588 juillet 2023 à 15:58 diff hist +19 Accueil Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel
• 15:568 juillet 2023 à 15:56 diff hist 0 Chouchen Aucun résumé des modifications
• 15:558 juillet 2023 à 15:55 diff hist +1 727 N Chouchen Page créée avec « De nombreux hydromels se retrouvent sous l'appellation "Chouchen" en Bretagne. == Histoire du Chouchen == Nous vous invitons à lire l'excellent article, très précis et documenté, de Fabien Kaczmarek : https://www.hydromel-apis-terrae.fr/blog/la-veritable-histoire-du-chouchen-breton-b60.html == Tour d'horizon du Chouchen Breton == Voici un petit tour d’horizon de l’utilisation du mot “Chouchen” et “Hydromel” en Bretagne : {| class="wikitable" |Pr... » Balise : Éditeur visuel
• 15:548 juillet 2023 à 15:54 diff hist +44 Catégories d'hydromel Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel
• 15:538 juillet 2023 à 15:53 diff hist +1 254 N Catégories d'hydromel Page créée avec « Il existe une très grande palette d’hydromels, plus large encore que ce qui est possible avec la bière. En effet, nous pouvons jouer sur de nombreux paramètres : * '''Choix des ingrédients de base''' : Miel, Eau et Levure * '''Quantité d’alcool''' (de 6% à 18% en général) * '''Quantité de sucres résiduels''' (sec ou doux) * '''Carbonatation''' (tranquille, perlant à effervescent) * Ajout '''d’ingrédients supplémentaires''' : '''fruits''' (enti... » Balise : Éditeur visuel
• 15:528 juillet 2023 à 15:52 diff hist +28 Accueil Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel
• 13:138 juillet 2023 à 13:13 diff hist +7 351 N Recette d'hydromel sec à la pomme Page créée avec « L’objectif est d’obtenir un hydromel avec environ 13% d’alcool, et un fort goût de pommes. On pourra choisir de le re-sucrer ou bien de le conserver sec selon les goûts. == Ingrédients == vignette|On peut utiliser toute une variété de miels : le but ici est de faire briller la pomme. Pour 7L, voici la liste des ingrédients : * '''1.5 kg de miel''', ou suffisamment de miel pour atteindre une densité initiale de 1... » Balise : Éditeur visuel
• 13:138 juillet 2023 à 13:13 diff hist +20 N Fichier:Miels hydromel pomme.jpg Aucun résumé des modifications actuelle
• 13:068 juillet 2023 à 13:06 diff hist +30 N Fichier:Ajout de pollen hydromel pomme.jpg Aucun résumé des modifications actuelle
• 13:038 juillet 2023 à 13:03 diff hist +24 N Fichier:Hydromel pomme clarifié.png Aucun résumé des modifications actuelle
• 13:008 juillet 2023 à 13:00 diff hist +21 N Fichier:Levain hydromel pomme.png Aucun résumé des modifications actuelle
• 12:588 juillet 2023 à 12:58 diff hist +33 N Fichier:Ingrédients hydromel à la pomme.jpg Aucun résumé des modifications actuelle
• 12:548 juillet 2023 à 12:54 diff hist −27 Recette d'hydromel traditionnel doux au miel de sarrasin Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel
• 12:538 juillet 2023 à 12:53 diff hist +36 N Recettes Hector a déplacé la page Recettes vers Recettes d'hydromel actuelle Balise : Nouvelle redirection
• 12:538 juillet 2023 à 12:53 diff hist 0 m Recettes d'hydromel Hector a déplacé la page Recettes vers Recettes d'hydromel
• 12:518 juillet 2023 à 12:51 diff hist 0 N Fichier:Menagier de paris bochet.png Aucun résumé des modifications actuelle
• 12:508 juillet 2023 à 12:50 diff hist 0 N Fichier:Graphique problèmes fermentation.png Aucun résumé des modifications actuelle
• 12:498 juillet 2023 à 12:49 diff hist +5 430 N Problèmes de fermentation Page créée avec « Cette page vise à proposer des pistes pour résoudre des problèmes liés à la [https://france-hydromel.fr/wiki/index.php/Fermentation fermentation] de l'hydromel. On peut faire face à des problèmes de différents ordres, notamment au démarrage (la fermentation peine à démarrer), ou au cours de la fermentation lorsque la fermentation ralentis trop, voire s'arrête.Fichier:Graphique problèmes fermentation.png|centré|vignette|Exemples de densités d'hyd... » Balise : Éditeur visuel
• 12:478 juillet 2023 à 12:47 diff hist +12 401 N Histoire de l'hydromel Page créée avec « ==L'hydromel, plus vieille boisson alcoolisée de l'humanité ?== Cette question est sujette à débats, et surtout, continue à évoluer au fil des recherches, des fouilles et des découvertes. En effet, la fabrication de boissons alcoolisées pré-date l’Histoire (la période pour laquelle nous avons des traces écrites, à partir de 3300 av. J.-C.), puisque l’on trouve des traces de fabrication d’alcool vieilles de plus de 10.000 ans. Voici les plus anc... » Balise : Éditeur visuel
• 12:458 juillet 2023 à 12:45 diff hist +1 401 Densimètre Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel
• 12:448 juillet 2023 à 12:44 diff hist +167 Densimètre Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel
• 12:438 juillet 2023 à 12:43 diff hist +2 261 N Densimètre Page créée avec « Un densimètre permet de mesurer la densité d'un moût ou d'une boisson alcoolisée. A partir des mesures, on peut calculer le taux d'alcool de la boisson. == Comment utiliser un densimètre ? == Un densimètre permet de mesurer la densité d’un moût ou d’un hydromel. On mesure la densité en début de fermentation, puis en fin de fermentation, et la différence permet de calculer la quantité d’alcool dans l’hydromel. On peut utiliser une formule, une... »
• 12:438 juillet 2023 à 12:43 diff hist +4 Recette d'hydromel traditionnel doux Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel
• 12:428 juillet 2023 à 12:42 diff hist +6 270 N Recette d'hydromel traditionnel doux Page créée avec « Voici une recette inspirée du Reddit /r/mead et en particulier des recettes de /u/StormBeforeDawn elle donne un hydromel traditionnel doux aux alentours de 12-13% : L’objectif est de préparer un moût avec une densité d’environ 1.113, et de fermenter à l’aide d’une levure US-05, qui a une tolérance à l’alcool d’environ 12-13%, et qui permet donc d’obtenir un hydromel bien mielleux et un peu sucré, avec une densité finale d’environ 1.015.... » Balise : Éditeur visuel
• 12:418 juillet 2023 à 12:41 diff hist −2 Recette d'hydromel traditionnel doux au miel de sarrasin Aucun résumé des modifications Balise : Éditeur visuel
• 12:398 juillet 2023 à 12:39 diff hist +8 769 N Recette d'hydromel traditionnel doux au miel de sarrasin Page créée avec « Voici une recette créée par Josué. Elle donne un hydromel traditionnel moelleux aux alentours de 15-16% : Cet un hydromel moelleux puissant, qui met en valeur de miel de sarrasin. La quantité d'alcool, et la sucrosité résiduelle donne du corps à l'hydromel et aident à faire un hydromel qui s'exprime pleinement en bouche et reste sur la longueur. L’objectif est de préparer un moût avec une densité d’environ 1.167, et de fermenter à l’aide d’u... » Balise : Éditeur visuel
• 12:388 juillet 2023 à 12:38 diff hist +1 125 N Recettes d'hydromel Page créée avec «  ==Recettes pour débutant== Pour débuter, nous vous proposons une recette permettant de réaliser un hydromel doux. Cette recette est assez simple à réaliser, mais permet d'obtenir un excellent résultat. ==Recettes d'hydromels traditionnels== Les hydromels dits "traditionnels" sont des hydromels sans fruits ni épices. Voici quelques recettes : *Recette d'hydromel traditionnel doux *Recette d'hydromel traditionnel doux au miel de sarrasin de Josué =... » Balise : Éditeur visuel
• 12:268 juillet 2023 à 12:26 diff hist +1 060 N Accueil Page créée avec « ==Bienvenue !== Bienvenue sur Hydromel Wiki ! L'objectif de ce site est d'aider tous les hydromelliers, débutants, amateurs ou confirmés dans la production d'hydromel. ==Par où commencer== Vous êtes débutant et vous voulez apprendre par la pratique ? *Alors direction la liste de course, *puis essayez l'un des recettes adaptées aux débutants. Sinon, vous pouvez utiliser la fonction de recherche pour trouver les informations que vous cherchez, ou bie... » Balise : Éditeur visuel

7 juillet 2023

• 20:027 juillet 2023 à 20:02 diff hist 0 N Fichier:Logo-squared-france-hydromel.jpg Aucun résumé des modifications actuelle
• 20:007 juillet 2023 à 20:00 diff hist +26 N Fichier:Hydromelwiki.png logotype actuelle