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| Ligne 40 : | Ligne 40 : | ||
**La fermentation s'est arrêtée trop tôt (stall) | **La fermentation s'est arrêtée trop tôt (stall) | ||
**Il n'y a pas de bulles dans le barboteur | **Il n'y a pas de bulles dans le barboteur | ||
*[[Défauts visuels de l'hydromel]] : | |||
**L'hydromel est voilé, translucide | |||
**Il y a des dépôts au fonds de la bouteille | |||
**La couleur ne ressemble pas à ce que l'on attendait | |||
*[[Défauts gustatifs de l'hydromel]] : | |||
**Goût de vinaigre | |||
**Oxydation (amertume, boisé, noix) | |||
**Dissolvant, vernis à ongle | |||
**Moisi, champignon | |||
**Souffre, oeuf pourri | |||
**levure, pâte à pain | |||
*[[Défauts de texture et d'équilibre de l'hydromel]] : | |||
**L'alcool semble très chaud | |||
**Acidité trop forte, asséchante | |||
**Hydromel trop sucré | |||
**Texture aqueuse, creuse en bouche | |||
==Dégustation de l'hydromel== | ==Dégustation de l'hydromel== | ||
*Où acheter de l'hydromel ? | *Où acheter de l'hydromel ? | ||